Acendedor automático
Mal o dia clareia o fogão a lenha é aceso, manhoso como ele só esquenta lentamente até tomar a temperatura ideal para o cheirinho de café escapar do bule e invadir quilômetros de distancia. A gente acaba pulando da cama quentinha quase sem perceber.
Minha avó contava pra gente que na casa dela em Uberaba só existia fogão a lenha. É engraçado como essa memória ficou em algum local de minha mente e me fazer sentir o prazer e a alegria do aconchego que só cozinhas como essas podem nos dar - É um cheiro visceral que nos conecta aos nossos ancestrais ao redor das fogueiras.
Umas das coisas que sempre sonhei quando começamos a empreitada no mato era um dia ter um fogão desses. Hoje é raro se ver um fogão a lenha nas casas, mesmo nas cidades mais distantes.
A necessidade de se preservar o meio ambiente dificulta a aquisição de lenha e aqueles que porventura, tenha um fogão a lenha, raramente podem fazer uso dele pois a lenha se tornou escassa. Porém, felizmente lá no meu mato quando tem ventania, árvores velhas e secas caem feito penas e a gente faz a festa.
Galhos secos de araúcarias
Um dia vou contar por aqui o mico que paguei ao tentar fazer a minha primeira refeição completa quando inaugurei o fogão.
Felizmente tive a sorte de ter comigo a Rosângela que nasceu em paragens muitos mais distantes do que essa e cresceu vendo a mãe, as tias e toda a família ascendo o fogão a lenha.
Uma vez aceso, o fogão a lenha só cessa seu trabalho quando todos vão dormir e olhe lá. Começa cedinho na hora do café emenda com o almoço, o lanche da tarde e o jantar. Assim a mesa fica posta o dia inteiro e o cheirinho gostoso dos quitutes faz com que ninguém se afaste por muito tempo da cozinha.
Certa vez intrigada de ver como a Rosangela conseguia acende-lo sempre tão rápido, puxei a cadeira sentei e pedi para ela acender para eu ver.
A arte começa na forma de trançar paus grossos com os gravetos (isso vale também para ascender lareiras, trançadinhos e gravetos; Galhinhos do pinheiro (araucária) que tem uma folhinhas bem fininhas, quando já estão secos pega fogo que é um beleza, sem contar com o cheirinho que é uma delicia.
A cozinha definitivamente virou a sala de visitas, aliás, fazendo um aparte aqui, se lembrasse disso antes gastava um zilhão a menos com a obra, porque a cozinha é de longe a campeã em audiência e público atrativo para quem mora nas grandes cidades e vai passar as férias num lugarejo de vida mais mansa. êita coisa boa sô!
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Aqui num falta companhia viu!
Continuando então sobre a arte de acender o fogão, o que vi foi sopra daqui e dali e vai controlando a chama e assim o fogão fica aceso o dia todo. O mais incrível é que depois de apagado o fogo as brasas podem ser guardadas debaixo da cinza, caso contrário apaga. Você olha para o fogão tudo apagado e não sabe que é só mexer na cinza com um pau para que as brasas vermelhas apareçam. Aí as brasas colocadas debaixo dos gravetos e do capim é só soprar. Não precisa fósforo o sopro acende as brasas. Esse é o truque de mestre!
Escolhi essa foto do bolo que a Leila me enviou porque pelo menos ela teve a decência colocá-lo num prato antes de parti-lo. Vocês viram a foto ai acima do meu??O causo é que quando tudo isso acontece em volta daquele fogão acho que fica a cozinha fica meio bagunçada, eu meio acordada meio dormindo... Esse bolo fica tão cheirooooso, tão bonito tão gostooooso que ninguém consegue fazer foto dele sem estar faltando pedaços.
Sobre as araucárias aprendi com o povo que nasceu por lá que a pinha fruto onde estão aglomerados os pinhões leva dois anos para amadurecer.
E outra coisa que é científica e que descobri com meus amigosé que quando o ar fica muito úmido se preparando para chover as pinhas dos pinheiros que já estão abertas, fecham-se para que as sementes continuem secas. A pinha prevê quando vai chover, ela fecha quando o ar está mais úmido e abre quando o ar está mais seco. Assim quando as pinhas do chão estiverem fechadinhas o tempo está úmido e poderá chover. Se estiverem abertas vamos ter um dia quente e seco.
Dedico esse post às montanhas desse lugar
Porque foi aqui que eu falei com Deus.
