segunda-feira, 29 de março de 2010

Bolinho de Bacalhau ASSADO

Foto Ideais a La Carte
No final do ano passado estava louca para comer bolinho de bacalhau, mas não queria frito.Procurando na internet, encontrei a receita da Tania Zazuskas (isso em 2008). Guardei o link e no final do ano passado resolvi testar. 
Lendo por cima a receita percebi que era muito parecida com a receita da mamãe só que eram fritos.
Ah, eu amei o as receitas da Tânia, para quem esta de dieta e não agüenta mais comer “comida sem gosto”, o blog Zazuskas é um endereço imperdível (guarde em seus favoritos).

No revellion deste ano fiz os tais bolinhos. Uau!! Não fotografei nada porque enquanto ia preparando ouvindo minhas musicas favoritas em companhia do meu amor... uma taça de vinho para cá, outra para lá...
Completamente desconectada, OFF, e apesar das taças de vinho deu tudo certo.

Ingredientes e preparo
1/2 Kg bacalhau dessalgado
1/2 Kg batatas cozidas e espremidas em purê
1 cebola grande bem batidinha
2 colheres de sopa de Amido de Milho
1/2 xícara de azeite
2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
3 ovos inteiros
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde picado a gosto

Processe ou desfie bem o bacalhau; aqui eu faço como a mamãe; desfiado.
Misture com o purê de batatas, as gemas, a cebola, o amido, o azeite, cheiro verde.Salgue se necessário e por último coloque as claras em neve e o fermento.

NOTA: A mamãe aprendeu a fazer os bolinhos com minha avó portuguesa, e eu aprendi vendo fazer, até hoje não tinha escrito a receita, mas lembro que ela misturava ao bacalhau desfiado os ovos, a salsinha, a pimentinha bem picadinha (a mamãe é mineira e sem pimenta nada tem graça) e acrescentava uma nuvem de farinha de trigo ao purê de batatas.
Os bolinhos depois de preparados desmanchavam na boca, parecia comida de anjo - Era mesmo para comer de joelhos.
Para a mamãe era uma luta, tinha hora que ela dava um berro porque a gente ia roubando os bolinhos antes de irem para a mesa.

Coloquem em forminhas de empadas descartáveis previamente untadas e enfarinhadas. Forminhas de empadas também dá certo.
Leve ao forno médio até dourar...
Postei aqui no final de 2008 outras receitas que gosto de fazer com bacalhau, além de várias dicas sobre os cuidados com a compra do bacalhau, armazenamento, congelamento e dessalgue etc
E vamos à Páscoa então!
Sugestão de embalagem para ovos caseiros
Desejo uma linda semana a todos!

22 comentários:

*~* Coisas da Bruxinha *~* disse...

Ui amiga eu fico um tempão sem vir aqui e quando venho com fome, encontro tudo isso me esperando??? Ai que fominha hehhehe. Nossa adoro um bacalhau, mas aqui é tão tão caro.
Vim dar um alô e desejar uma linda semana pra vc , ah tem sorteio no meu blog Tà?? bjs Leila

Eliene Vila Nova disse...

Oi Yvone minha santinha,
amiga amo bacalhau e bolinhos nem me fale, mas é algo que como uma vez ao ano porque evito fritura, mas vou te falar você caiu do céu com essa receita, já copiei e vou testar qualquer dia desses, mas não tenho essas formas não, como faço? estava com saudades de vocÊ
!
beijos

Heloísa disse...

Yvone,
Ótima receita, como todas da Tânia.
Como também evito frituras, vou prova esse bolinho.
Beijo.

Leticia disse...

Adoro bacalhau! Bolinho então? Aiiiii que vontade que deu!
Ainda mais assado... bem mais saudável!
Beijos
lelê

Talma disse...

Ah amiga, parece adivinhou. Estou com um bacalhau aqui na geladeira, louca para fazer bolinhos ( mas não queria fritura!!) e aparece vc, com essa receita!!
Perfeita!
Bjs amiga!
* ah, consegui publicar a postagem e, pelo que vi na blogosfera, todas estávamos com esse mesmo problema. Bjs!!

belloninho disse...

Yvone...
Otima dica p/ Pascoa
Eu amo bacalhau, tenho um receita que faz o maior sucesso, é parecida com a sua porem leva a metade de batatas, e tenho uma receita p/molho do bacalhau ao forno MARAVILHOSA, de comer ajoelhada, p/ quem gosta de muito azeite e alho. Posso te passar
Bjs

Marta disse...

O escondidinho tá com uma cara maravilhosaaaaa
Beijocas

Roberta M. disse...

Humm, adorei!! Detesto fazer frituras e essa idéia parece ótima!!Adorei tudo! Boa semana tb querida!! Beijos

Dona Amélia disse...

Hummm, mas essa receita com certeza vai pro caderninho, e quem sabe na sexta mesmo eu a faça, se mamys, que voltou a reinar na cozinha dela, me deixar. ;o)

E na cozinha, acompanhada do marido e vinho.. ai ai... Adooooooooroo!!

Xerinhos, linda!

Paty

Susi disse...

Yvone,olha o castigo, entro no seu blog quase na hora do almoço. Ja salvei o blog que vc indica.
bj

Mãe do Piki disse...

Humm... parece delicioso, vou experimentar!

Simone Azevedo disse...

Amada corre la no meu cantinho e veja a promoção q ta ocorrendo corra poque vai ate dia 02 de abril!!!

Bjosss

Dani Etoile disse...

Nossa que idéia boa... Bolinhos assados e ficou tão fofo nas forminhas... Adorei!
bj
Dani

Anakoelho disse...

Adorei sua receita de bolinho assado já está anotada,obrigada.
Boa noite t+



Ana.

Luluzinha disse...

Oi, eu sempre vinha aqui e te acompanhava , agora fiz meu blog , e vim te convidar a me conhecer. Estou te seguindo agora tb. Bjs e feliz pascoa

Tô aprendendo... disse...

Oie!!!

Eu não gosto muito de bacalhau....
... mas admito que os bolinhos são demais!!!
assado então... adorei a receita!!! ;)

bom feriado e
boa pascoa,

beijão

Laély disse...

snif! Devo, não nego...rsrs
Yvone, eu amo bacalhau, de todas as formas possíveis, mas bolinho é uma coisa que nunca me aventurei a fazer. Parece trabalhoso e eu não faço fritura, em casa. Não que não goste.
Bolinho de bacalhau me lembra os que minha avó, portuguesa, costumava fazer no natal: delicioso!
Adorei a dica de fazê-lo assado, assim, nessas fôrminhas de muffin! Vou experimentar.
Ultimamente, tenho feito suflê de bacalhau, que também fica muito bom. Aliás, o que não fica, não é?

Feito a Mão disse...

OI, Yvone, passei pra pegar essa receita, eu já a testei uma vez e adorei, não sei se lhe disse. Vou repetir a dose hoje à notie.
Cheguei de viagem hoje à tarde e estou louca pra comer bolinho de bacalhau, mas vou fazer frito mesmo... depois lhe falo...
Um beijo.
Obrigada pela dica!

IÓ NA TERCEIRA IDADE disse...

Oi...procurava um bolinho assado de bacalau e achei o seu. Copiei viu? Grata! Feliz Páscoa!Bjo

Tânia disse...

Yvone
Eu não conhecia o seu blog e acabei parando aqui ao acaso e foi com surpresa que vi minha receita. Fico feliz que tenha gostado e agradeço muito o link.
Seu blog é todo ótimo. Vou voltar.
Beijinhos

leandra disse...

Estou agoraaaa fazendo tua receita ...bjs leandra
São Bernardo do Canpo sp

Neusa disse...

Há tempo procurava por uma receita assim. Sabia q/ era possível fazer este bolinho assado. Obrigada.

Prof.ª Neusa

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