Lentilhada de Ano Novo

Nesta época, muitas pessoas seguem alguns rituais para atrair sorte para o ano novo, muitos destes envolvendo os alimentos.
As crenças muitas vezes são originadas dos contos, lendas e da religião.
Dizem que a associação da lentilha ao dinheiro está relacionada com a história bíblica e que ela acabou virando a vedete na ceia do dia 31 de dezembro, pois seus grãos são arredondados e após o cozimento ela aumenta de tamanho, o que simboliza a riqueza e o dinheiro.
Se realmente a lentilha tem o poder de atrair dinheiro não é possível afirmar, mas que é um ótimo alimento está comprovado. Pois, é rico em proteínas, fibras, ferro e vitaminas.
Já que não é costume fazer este prato tão simples toda semana, aproveito todo dia 31 de dezembro para fazê-la e eu mesma produzi minha própria receita, que julgo sem falsa modéstia fácil é a mais gostosa até o momento.
Ah, lentilhada é um trocadilho à feijoada outro prato que eu adoro preparar.
Lentilhada da Santinha
1 pacote de lentilha (500 g)
250 g de costelinha de porco fresca
250 g de costelinha de porco defumada
250 g de lingüiça calabresa defumada
½ cebola média picada
1 colher se sopa de bacon picadinho
2 dentes de alho
1 xícara de chá de cebolinha verde e salsa bem picadinha.
óleo
Sal a gosto
Modis Operandi
Lave a lentilha
Não me deixa a lentilha de molho que não vai prestar!
E não use a panela de pressão para cozinhá-las. Já cansei de seguir esses conselhos de outras receitas e pelos insucessos materializados em papas e grudes sem textura eu garanto que dessa forma dá certo.
- Corte as costelinhas de porco, separando entre os ossos.
A costelinha defumada deve ficar um pouco de molho na água, para amolecer e sair um pouco do excesso de sal.
- Afervente as lingüiças, retire a pele e corte em rodelas de 1 cm.
- Coloque um pouquinho de óleo na panela, coloque o bacon picadinho e a costelinha de porco fresca e frite por alguns minutos.
- Em seguida acrescente a costelinha defumada e a lingüiça, deixe fritar tudo junto - Quando estiverem douradinhos, acrescente a cebola e o (alho por último para que não queime)picadinhos, refogue uns minutinhos.
- Cubra com água e leve para a pressão tempo suficiente para que as carnes fiquem macias, sem desmanchar.
- Escorra a lentilha e acrescente à panela, se necessitar coloque mais um pouquinho de água.
- Deixe alentilha cozinhar sem a pressão até fique macia, acrescente o sal necessário (lembre que o bacon a costelinha defumada já tem sal)
- Deixe ferver até que o caldo fique espesso, conforme sua preferência.
Transfira para uma bela sopeira e polvilhe a cebolinha e salsa fresca, e sirva com arroz branco e uma salada de folhas verdes para alegrar.
De sobremesa abacaxi e gomos de laranja enfeite com umas folhinhas de hortelã (tudo bem geladinho)!
Gente só esse prato e nada mais - É para forrar muito bem a barriguinha.
Eu garanto que vai surpreender a todos!

9 comentários:

  1. ah eu fico com a sobremesa...rs
    não como carne de porco....rs
    aahhh achei o post sobre a AMY bem legal!!! :)
    bjocas

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  2. Vou fazer a receita da lentilha,essa parece que está muito boa.
    Tenha uma ótima semana!
    Bjs

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  3. Hum, que delícia! Adoro sopas, caldos, feijão. E esta lentilhada deve ficar uma delícia!! Beijos

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  4. Yvone, lentilha é tudo de bom. Acompanhada de costelinha de porco, então...
    Bjs e uma ótima semana ;)

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  5. Hummmmm , que delícia !!! Dos Deuses mesmo !!! Parabéns queriida !!!
    Bjuss*

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  6. nessa minha nova fase de cozinheira essa receita veio super a calhar...
    e eu amoooo lentilha....
    beijocasss

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  7. Oizinho,
    Aqui em casa gostamos muito de lentilha e não comemos só no final do ano eu faço sempre, porque por ser muito saborosa minha filha sempre pede para eu fazer e por ter muitas vitaminas, ser mais rápida de preparar do que o feijão e ter ótimo rendimento a lentilha sempre está no meu cardápio. Também incremento com "coisinhas" saborosas assim como você - fica muito gostoso...
    Abçs,
    Ana

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  8. Meeuuu Deus!!!!!
    Mas essa deve ser de comer rezando, hem!!
    Ai ai ai...
    Posso colocar no blog?
    Xerinhos
    Paty


    PS: Como prefere: Santinha ou Yvone? rs

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