A versatilidade das pimentas

Entre temperos, especiarias e rosas em nosso mato não podiam faltar a pimentinha básica. Dona de um vermelho lustroso a pimenta esquenta, provoca e desperta paladares. Fã assumida de pimenta adoro usar o tempero. Gosto de mexer com os sentidos de quem esta comendo e a pimenta é muito boa para isto. Ela estimula a saliva.

Os bons cozinheiros sabem que para se preparar uma boa refeição os temperos são essenciais.
Como bom senso é o segredo para quase tudo nesta vida, na cozinha não é diferente, então cautela com a vermelhinha.
Ao contrário dos velhos mitos populares, a pimenta não faz mal ao organismo, ao contrário faz bem. Claro que como qualquer alimento tem que ser consumida moderadamente.
Pesquisadores do mundo todo não param de descobrir que a pimenta tem qualidades farmacológicas importantes. Minha avó mineira morreu aos 96 anos e comia uma pequena pimenta malagueta todos os dias com feijão esmagado na hora do almoço...(risos).
O fato é que na minha casa sempre existiu algum tipo de pimenta ou molhos à base de pimenta e quando estou endiabrada no bom sentido,consumo pimentas in natura para soltar fogo pelas ventas. Nesses dias uso até em saladas cortadas frescas em rodelinhas, fica uma delicia principalmente se remover as sementes.

Lave-as com o caule e deixe secar sobre pano ou papel até ter certeza que estejam secas.
Se você remover o caule antes de lavar, provavelmente vai entrar água dentro da pimenta e estragá-la. Uma pimenta estragada pode estragar o pote inteiro.
Depois retire os caules e use apenas as pimentas em perfeito estado (veja a foto que fiz com o caule bem tiradinho) sem aberturas ou furos tá?!.
Disponha as pimentas em pé dentro do vidro até não caber mais.
Para conservá-las, pode ser com óleo, azeite, vinagre branco ou cachaça.
Use luvas ou unte os dedos com azeite e tome bastante cuidado, pois sem querer você pode passar as mãos nos olhos.

Aromatizando azeite

Dentes de alho
Orégano
Pimentas dedo de moça
Folhas de louro
Galho de alecrim
1 Litro de azeite (dependendo do tamanho do vidro)
Num vidro próprio coloque os dentes de alho, o orégano, a pimenta dedo de moça lavada e seca, as folhas de louro, o galho de alecrim e complete o vidro com o azeite.
Tampe bem e guarde em local escuro e fresco.
Vale por 2 meses.

Aromatizando vinagre

pimentas
vinagre branco
1 dente de alho
sal a gosto (1/2colher de café) eu uso sal marinho
1 folha de louro ou alecrim (Se não tiver não há problema)
Lave as pimentas seque-as bem e coloque-as no vidro. Se tiver pode misturar algumas pimentas verdes para enfeitar.
Junte 1/2 colher (café) de sal, o alho e a folha de louro em pedacinhos.
Acabe de encher o vidro com o vinagre. Agite bem para misturar. Deixe o espaço em torno de 1 dedo ou um pouco mais entre o nível do vinagre e a tampa do vidro. Fechar bem.

Dicas importantes
- Os recipientes e os utensílios no processo de aromatização ou das conservas devem estar bem limpos. 
- Use recipientes de vidro porque permitem a visualização das ervas e especiarias tornando até objetos de decoração.
- Os recipientes herméticos são os mais indicados para conservação do azeite. Se utilizar rolha de cortiça pressione muito bem para que ela não ceda á entrada de bactérias.
- O mesmo deve acontecer com as ervas aromáticas e especiarias (tudo bem lavado e seco). Uma boa forma de limpar as impurezas é levar as ervas ao microondas por 20 segundos sobre uma folha de papel absorvente. Deixe esfriar e comece a trabalhar.
- As ervas depois de lavadas e secas podem ser ligeiramente esmagadas para melhor liberarem as suas essências.
 Só assim você conseguirá um azeite com sabor agradável e tempo de duração maior. Caso contrário eles estragarão com facilidade.

As dicas e as receitinhas que passo aqui foram elaboradas e testadas por mim, através das minhas próprias experiencias baseadas em dicas diversas tá?!

Desidratando Pimentas - Pimenta calabresa

Basta vc colocar as pimentas para secarem numa peneira e depois de bem secas triturá-las no liquidificador só pulsando, para que fiquem em flocos. Esse processo de secagem também pode ser feito no forno.
Em seguida guardá-las em potes ou vidros com tampas e usar à vontade em tudo o que quiser. Mas, lembrem-se elas ficam bem fortes.

Receita das Mocinhas Democráticas

O aperitivo é bem brasileiro e leva como ingrediente principal a pimenta Dedo de Moça. Desenvolvido por Márcio Minoru o prato traz ainda uma combinação de patê de linguiça. Isso deve ser o bicho. Receita aqui.

Xô mau olhado

Há quem utilize a pimenta como tempero do amor por acreditar que seja afrodisíaca e também os que juram que ela afasta o "mau-olhado".

Essa fiz esses dias

Se você colocar sal grosso num pote como enfeite em um ambiente o sal grosso deve ser trocado a cada 15 dias, pois também irá saturar.
O sal grosso retém a energia negativa mas, em determinado momento fica tão "pesado" que o próprio produto começa a emitir a energia negativa para o ambiente. Por este motivo devemos sempre trocá-lo. O sal grosso saturado deve ser jogado em água corrente.

Como sempre tenho pimenta em abundancia e muitas caem pelo chão, costumo fazer um colar de pimentas e penduro no sol e depois coloco na porta da cozinha.Uso uma agulha e linha de costura sem segredo.
Por último gostaria de indicar um filme que aluguei ontem pela centésima vez que eu adoro.

Juliette Binoche é Vianne uma forasteira que acompanhada da filha de seis anos chega a um conservador vilarejo no interior da França. Lá, tem a ousadia de abrir uma loja de chocolates ao lado da igreja em plena Quaresma.
Com um ar de feiticeira encanta alguns moradores com suas receitas, algumas bastante exóticas, como a que mistura chocolate e pimenta. O filme é belíssimo.

Novos usos para velhos objetos

4 Rs Reduzir, reutilizar, reciclar e reinventar

Antes queria dizer a todos que nessa semana de ausência senti saudades deste cantinho virtual, mas muito real, e feliz por todos os recadinhos deixados que muito me estimule a continuar por aqui.
Eu e o marido resolvemos viajar para Mauá no domingo dia das mães à noite depois do almoço com os filhos. Ficamos de domingo a domingo.

Cansamos de marcar essa “retirada” e quase nunca dá certo, desta vez resolvemos na hora e rumamos para nossa casa no mato. Que delicia poder sair um pouco da roda viva.Por lá o máximo que temos é a TV parabólica, então aproveitamos para conversar, beber um bom vinho ao pé da lareira e apreciar o esplendor da natureza. Não pega celular e internet então e bom nem falar.

Além do silêncio, da exuberância da paisagem, do ar puríssimo dentre outras maravilhas, lá também temos tempo para refletir pensar, repensar e ver o mundo com as lentes da emoção. Já contei aqui um pouco sobre o lugar aqui.

Como sempre faço a cada ida, gosto de revisitar alguns guardados que deixei em cantinhos, caixinhas e gavetas. E junto com esse monte de coisas reflexões, lágrimas, risos, questionamentos, aproveito também para fazer a limpeza tanto em termos materiais como emocionais, procurando me desfazer de coisas que não acrescentam que não constroem, que não engrandecem,alimentam ou adoçam e merecem ser descartadas.

Confesso que ainda tenho dificuldades em me desapegar das coisas materiais – não de grandes coisas – mas daquelas porcarias que não valem nem no processo de reciclagem de lixo e que provocam risos e pensamentos irônicos em quem testemunha tantos guardados. Não vou contar quem são essas pessoas viu marido.

O fato é que precisamos dessa limpeza para liberar nossos espaços mentais físicos, mentais e abrir possibilidades novas.

E ai entra a coisa do contraditório – apesar de meu complexo de organização a minha alma ainda é uma casa de janelas abertas em dia de ventania. Por isso o esforço é maior na hora de arrumar tanta coisa e deixar tudo em ordem com o mínimo de sofrimento e de sentimento de perda.

Muita gente acredita que a única coisa que podemos fazer para ajudar o meio ambiente é fazer coleta seletiva do lixo de sua casa, mas nem todas as cidades ou bairros têm este tipo de serviço, as pessoas acabam não se sentindo motivadas a começar a ter atitudes ecológicas em seu dia-a-dia.

Não é fácil inserir este hábito em nossas vidas, mas é um exercício diário que nos faz ter, cada dia mais, o olhar apurado sobre as coisas que ainda nos podem nos ser úteis, principalmente com outra função.

vestidinho da barbie

vidro de azeitona,bróche e terço antigo

Sabe aquele papelzinho de bala amarradinho ao meio dentro e uma caixa de fósforos solitária? Que teve importância e significado em algum momento de alguma viagem da época de namoro.

Ou os brincos sem par, anéis quebrados e que nem é de ouro ou prata? E as bijuterias compradas sabe lá Deus quando que, encantadoramente estão fora de moda, em meio a tantas outras inesquecíveis.

Porta jóias com bijus coladas na tampa

Porta maquiagem aplicado frufrus diversos

virou espelho

caixa para o maridosouvenirs - lembranças de viagens (ainda não terminei)
quadro com colagem de bijus

Portanto, amigos “lembrancinhas” como essas aos poucos vão saindo de dentro de meus guardados e ganhando outras formas e usos, com certeza outras mais novas e mais significativas em termos de afetividades ocuparão seus espaços. Afinal, sabemos que “a Day” – aquele que todos teimam em não pensar, em nossa bagagem será levado apenas nossos méritos e conquistas realmente significativas e que não têm volume, peso e nem valor: - Lixo Zero!

Linda Semana a todos!

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Cheirinho de bebê

O aroma que muitos definem como "cheirinho de bebê" está presente em nossos subconscientes desde quando a Johnson & Johnson lançou seu icônico talco.
Na época, antes do advento das fraldas descartáveis, o talco Johnson's era a única maneira de manter os bebês secos e confortáveis.

As minhas memórias de talco perfumado que se vendia em latas de metal ou de papelão decoradas com lindos desenhos como as que aparecem nas fotos por aqui hoje, são longínquas e está associada a lembranças da minha infância, e do meu gosto por quase tudo que remete ao vintage.

Após o banho da tarde, aquele de dormir, a mamãe tomava um banho de talco e o quarto dela virava uma nuvem sufocante de pó! Um cheirinho bom acompanhado de muito, muito espirro.

O papai colecionava a "Revista Seleções" e eu não me cansava de ficar olhando as propaganda de produtos para senhoras, aliás, herdei a coleção das revistas tenho desde a primeira edição.

Usar pó de arroz ou talco por todo o corpo era um hábito bastante antigo, e para ninguém pensar que sou tão antiga assim, posso dizer que sou do tempo do pó de talco da Vinólia, tá acho que sou antiga mesmo - Eles ainda vinham em latas.

Já as lembranças que tenho do pó de arroz é que vinha dentro de umas caixinhas "bem bonitinhas" e coloridas.

Lembro principalmente de ter visto potinhos parecidos com esses na penteadeira da minha avó.

Todos esses talcos e pó de arroz com cheiros da minha infância me fazem lembrar também do nascimento do meu primeiro filho. Eu adorava dar banho de talco nele principalmente na hora de trocar a fralda. Sacudia o frasco do talquinho pra cá e pra lá e a nuvem de pó de novo tomava conta do quarto. Eu usava Pom-Pom ou Johnson.

Hoje em dia os pediatras não mais aconselham usar talco nos bebes, porque dizem que as partículas do pó são tão finas que podem entrar nos pulmões da criança e causar problemas respiratórios graves e até matar. Eu acho um exagero sem tamanho.
Uma amiga da mamãe ensinou-me a usar maisena para curar rapidinhas assaduras. E quer saber, funcionava mesmo.
O estranho era pensar que o produto que fazia o mingau do bebe servia também para polvilhar os bumbuns dos mesmos... Não era o máximo! Anos mais tarde, já com três pequenos para cuidar usava talco também para espantar o chulé dos tênis das crianças. Ah, tomava banho de pó de talco também quando levava os moleques para assistir São Paulo e Coríntias no Morumbi....Que saudades!...

Esse amigo aí continua imbátivel no quesito chulé

Se você tem cabelos claros, aqui vai um truque que eu aprendi há muitos anos com um cabeleireiro aqui em São Paulo.
Quando o seu cabelo estiver com aspecto de sujo, com a raiz oleosa e você tiver um compromisso que não dá tempo de lavar, pegue um pouco de talco e jogue nos fios perto da raiz.
Depois espalhe com os dedos. O resultado é impressionante. Fica muito bom!
E também ajuda a disfarçar a raiz escura, quando não deu tempo de retocar a coloração, porque os fios ficam mais claros.
Eu particularmente uso o Talco de bebê da Johnson’s, que de quebra deixa um cheirinho

Quando ganhei meu primeiro porta-jóias, uma tia do sul me ensinou a colocar um pouco de talco embaixo da caixinha para conservar as bijuterias. Ele absorve a umidade e evita que as peças escureçam ou fiquem embaçadas.

Talco é bom também para retirar manchas de gordura ou óleo. Cubra a mancha com uma pequena quantidade de talco se possível, assim que o tecido for manchado e deixe agir por uns 15 minutos. Assim que o talco absorver a gordura, lave e escove bem o local. Testado e aprovado por donas de casa do mundo inteiro.Infelizmente a nostalgia das caixinhas do pó de arroz, bem como o charme das antigas latas de metal, se perdeu no tempo.
Mas como adoro tudo que é vintage me deliciei na procura das fotos e meu coração se encheu de saudades e lembranças gostosas da minha infância e da infância dos meus filhos.

Desejo a todas as mamães e também as futuras mães que sejam muito felizes com cheirinho de talco que possuem a capacidade de despertar sentimentos de familiaridade, reconforto e a singeleza dos primeiros carinhos.

Um xerô!

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