Acho que a maioria de você vão concordar que as melhores coisas da vida são simples! O sol de manhã, domingo com a família, jardins floridos, céu azul, sol se pondo, alguém que passa e nos sorri, um ar fresco, a musica, o silêncio...
Arroz, por exemplo.
Arroz, por exemplo.
Metade da população da terra come arroz e do mesmo jeito; cozido com sal e água. E ainda que existam alguns tipos diferentes de arroz (de grão curto ou comprido, mais grudentos ou menos), o que faz a diferença é se é integral sem a película que reveste o grão.
A moda do arroz integral nasceu nos anos cinqüenta quando George Ohsawa e Michio Kushi resolveram divulgar a macrobiótica. Vinham do Japão. Mas nem no Japão nem em qualquer outro lugar da Ásia, nem em região alguma do mundo onde o prato básico fosse arroz, nunca se comeu o arroz inteiramente integral - assim como nunca se comeu o arroz inteiramente branco.
A moda do arroz integral nasceu nos anos cinqüenta quando George Ohsawa e Michio Kushi resolveram divulgar a macrobiótica. Vinham do Japão. Mas nem no Japão nem em qualquer outro lugar da Ásia, nem em região alguma do mundo onde o prato básico fosse arroz, nunca se comeu o arroz inteiramente integral - assim como nunca se comeu o arroz inteiramente branco.
O ideal e eles sabiam era um arroz semipolido; sessenta ou setenta por cento integrais fácil de achar no Oriente, onde os comerciantes de cereais faziam o polimento de acordo com a preferência do freguês. Só que na América não existiam máquinas para isso, então eles enalteceram o integral mesmo.
A Papa de Arroz - integral ou branco?
Tanto faz. A papa pode ser grossa ou rala, cremosa ou cheia de caldo, salgada ou doce, não importa - desde que seja de arroz cozido durante três ou quatro horas em fogo muito baixo e panela grossa tampada. Nutricionistas afirmam que o cozimento prolongado facilita a digestão proporcionando uma espécie de grande bem estar. E é totalmente verdade.
Uma parte de arroz, seis partes de água - ou mais – é o que você precisa para fazer a papa.Não coloque nenhum tempero, no final depois de cozido ai sim você pode acrescentar seu refogadinho, um dentinho de alho amassado ou cebolinhas cortadas em um fio de azeite com um pingo de molho de soja... ou ainda pode variar o tempero para doce, por exemplo; Cozinhe umas maças ou bananas durante trinta minutos, amasse a polpa e coloque sobre o creme.
Buda fazia com leite e mel. E comia dizendo que ela dava dez coisas: vida, beleza, facilidade, força, bexiga limpa, boa digestão, fim da fome, da sede e dos gases e ainda a bênção do Céu.
Já para fazer sua papa com o arroz integral é aconselhável usar uma panela grossa ou esmaltada e uma chapa ou difusor de calor pra colocar por baixo.
Encontrei recentemente no blog da nutricionista Carol Moraes uma receita simples onde ela dá boas dicas e a receita passo a passo.
Sutilezas...
Pode ser usar também folhas; chicória, agrião, nirá: o verde leva para dentro vitaminas, minerais e a preciosa clorofila, que nutre e limpa.
Pode servir quente ou frio como lanche ou desjejum, sobremesa...
pode ainda acrescentar ameixa preta em calda, morangos ou gengibre ralado ou não.
Dá certo de qualquer jeito porque é simples.
Como as melhores coisas da vida!
Boa semana a todos.
